食材、药材新吃法 营养粉风靡蓉城

http://www.ny100.cn 填加时间:2009-6-10 本文来源: 【字号:

  “山药、黑芝麻、黑豆、薏仁、绿豆、大枣……可以磨粉来吃!”记者近日在我市各大药店和超市发现,天气逐渐变热,越来越多的都市人热衷于把自购的各种食材、药材磨成粉吃。而一些经过商家加工和包装的粉剂食物,同样吸引了养生一族,尤其是那些缺少锻炼又怕发胖的白领人士。那么,这类药膳营养粉是否真能达到养生保健的目的?怎样食用更加合理呢?中医、营养专家指出,药膳营养餐应该根据不同的体质加以选择,而且宜在两餐间食用,吃多了还会导致发胖。

  养生一族:食物磨成粉粉吃

  “买一盒阿胶帮我打成粉,搭配当归、黄芪、当参、川芎各10克……”日前,何女士在一家药店买下了几种中药材。何女士告诉记者,她从电视上学到了一个女性养颜补血的药粉汤配方,现在她的肤色和身体抵抗力逐渐得到改善。近日,记者在几家超市和药店了解到,药膳营养粉在今夏倍受青睐,不少市民喜欢把这类药材、食材熬汤粥、制作冲饮或敷面膜。在这股流行风潮下,不少药店生意看好,而店内配备的打粉机使用率也大大提高。

  他们的“粉粉食疗经”--

  张先生(41岁,白领):健脑

  由于用脑过度,我的记忆力越来越差。今年初,开始采用食疗方法:黑芝麻100克、黑桃仁50克,大枣肉50克。把黑桃仁捣烂,把黑芝麻炒熟研磨,大枣蒸熟去核,擀成枣泥与黑桃仁、黑芝麻调成膏。每天食用,坚持3个月以后,我的便秘得到改善,记忆力也似乎没有那么差了。

  黄先生(36岁,高血脂):米粉可减脂

  选几斤米,洗净,晾干。然后把炒菜的锅烧热,再把米倒进去炒至发黄,还要不停翻炒避免沾锅,最后把炒黄的米用机器打成粉,就大功告成了。这个米粉可以冲着吃,代替米饭,有“刮肠、刮油”的功效,就算搭配各种大鱼大肉也不怕会发胖。

  周女士(28岁,体重超标):“粉粉食物”帮我变瘦

  吃自制药膳粉有一段时间了,方子都是听别人介绍的,感觉减肥还比较有效。荷叶粉、薏米仁粉搭配红豆粉,可以“瘦腿”;木瓜粉与葛根粉、山药粉相配可以“丰胸”;而黑木耳粉、绿茶粉与薏米仁粉搭配能“瘦身”。

  专家说法:

  治未病,这样食疗也不错!

  “中医讲究治未病,这类药膳营养粉,作为一种中医食疗很不错!”成都中医名医馆中医内科专家张勇主任医师等中医专家认为,这一现象说明人们的防病意识在增强。古人认为粗粮、植物叶、根茎类食物都能被作为药用,药食同源,这正是人们追求粉粉食物的核心所在。

  食疗方法不可通用

  张勇认为,每个人体质寒、热不同,年龄不同,选择营养粉,不可千人一方。譬如,脾胃虚寒的人,不宜用麦冬、百合、荷叶,而应该吃温热的食物;容易上火、燥热的阴虚体质,不宜加大枣、桂圆,否则会火上加油;脾胃虚寒、舌苔重的人,不宜用养阴的沙参、麦冬,否则会加重湿气。

  吃多了也会发胖

  “一个小孩头发发黄,父母就每天给小孩吃黑芝麻糊,后来头发是变黑了,但小孩体重完全超过了正常水平……”四川大学华西医院营养科胡雯主任告诫人们,核桃粉、榛子粉、芝麻糊等一类食物脂肪含量高,建议每天吃的量不应该超过30克。另外如果过多吃这类食物,时间长了消化系统得不到必须的锻炼,对健康不利。胡雯建议如果是养生保健的需要,可以把粉剂食品当做辅助,在两餐之间作为加餐吃一些。但是食物的功效是很缓慢的,需要长时间的坚持,如何搭配也应该多听取专家的意见。

  粉粉减肥养身小贴士:

  啤酒酵母粉:适合营养过剩、饭量大的人

  材料:啤酒酵母粉10克加温开水或是牛奶、豆浆、果汁

  用法:每天三次,饭前冲服。

  提示:啤酒酵母加番茄汁效果最好。

  黑木耳粉:适合有便秘困扰的人

  材料:黑木耳粉2勺(约10克)

  用法:每天三次,饭前半小时喝,温水送服,不习惯味道的可以自制胶囊。

  提示:黑木耳粉的减肥功能主要体现在增强饱腹感,促进排便功能。饭量大的人效果比较明显,节食中的人不太适合。

  红豆粉:适合产后妈妈恢复身材

  材料:红豆粉3勺

  用法:直接用热水冲兑,每天饮用三、四次。

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